食品烘干机烘干不同食物需要多长时间？

发布时间：2021-12-03

食品烘干机是可以用来烘干各种食品的烘干设备，食品烘干是延长食物保存时间的一种方式，水含量的减少可以减少微生物。同时食物烘干也能减轻食物的重量，简化了运输和储存成本。

食品脱水烘干的时间需要热量、产品上足够的空气流速、低湿度和产品厚度来决定，不同的食物烘干的时间也有所不同。草药烘干可能几个小时，水果烘干大约20小时，澳洲坚果可能需要更长时间。

在干燥周期开始时，引入了大量的热量。产品表面潮湿，蒸发迅速消耗热量。湿度达到大值（通常在 70% 左右），温度慢慢向设定点攀升。

随着食品表面变得干燥，温度升高而湿度下降。有些食品会形成半不透水的状态，在这个阶段继续加热一段时间可能是有益的，让湿度暂时升高，同时食品内的水分扩散并改善干燥的进程，这个动作可以在烘干机设置面板中预先设置。

尽管较高的空气温度会促进更快的脱水，但由于挥发性物质蒸发导致营养和/或风味损失，产品降解可能会抵消任何好处。使用较低湿度的典型干燥温度为 45 – 50C。

大多数水果产品的批次通常可以在 18-20 小时内脱水，具体取决于切片的初始厚度。壳内的坚果和类似产品可能需要数天时间。在水果去皮脱水的情况下，准备好的水果切片铺在托盘上，装入手推车并直接推入干燥室。

食品烘干机由于应用广泛，不同的食品需要不同的干燥程序，比如有些水果需要去皮或去核等，整条烘干生产线所使用的设备也会有所不同。